Der er flere bemærkelsesværdige aspekter i optimeringen af vakuumfrysetørret fødevareforarbejdningsudstyr.
I dag klassificeres mange vakuumfrysetørrerudstyr, der sælges på markedet i vores land, efter forskellige forarbejdede fødevarer, men generelt er der ingen applikationsmodel i henhold til det specifikke applikationsmiljø.
Mange vakuumfrysetørrerudstyr vedtager en samlet behandlingsmetode uden at optimere forskellige typer mad i samme kategori, hvilket gør det vanskeligt at forbedre behandlingskvaliteten i processen med fødevareforarbejdning. Forskellige fødevarer har forskellige fugtighedsindhold, forskellige interne strukturer, forskellig specifik varme og termisk ledningsevne, forskellig vægt og tykkelse, hvilket gør den tid, der kræves til frysetørring anderledes.
For eksempel er det eutektiske punkt af halmsvamp -23 grad, og forskellen mellem det og andre frugt- og grøntsagsfødevarer vil føre til utilfredsstillende resultater, når den ensartede frysetørringsstandard vedtages til behandling. Det eutektiske punkt af halmsvampe er -20 grad, og gulerødderne er -15 ~ -14 grad. På dette tidspunkt kan det meste af vakuumfrysetørrerudstyret på markedet i mit land ikke opfylde kravene til samtidig behandling af de to. Tag Aloe som et eksempel igen. Dets eutektiske punkt er -12 grad, og det eutektiske punkt er -2 grad. For at holde gelformen uændret, skal temperaturen på aloe vera holdes under 20 grader, når den behandles i vakuum.
Derudover har mit lands nuværende marked for vakuumfrysetørrer ikke dannet en god orden, og noget udstyr er beskidt og når ikke det funktionelle niveau for dets forfremmelse, hvilket resulterer i dårlige fødevareforarbejdningseffekter. For at forbedre niveauet for frysetørring af behandlingsteknologi skal producenter af vakuumfrysetørringsudstyr først designe udstyret med flere funktioner og tilføje behandlingstilstande til forskellige fødevarer. For eksempel, når du designer udstyr, kan du tilføje justeringsfunktioner til flere parametre, såsom tid og temperatur, og behandlingstilstand skal opdeles i automatisk behandling og manuel behandling.
Ikke kun det, producenterne skal også aktivt lære produktionsteknologien for vakuumfrysetørrerudstyr i vestlige udviklede lande og optimere deres eget produktionsudstyr. Foodprocessorer skal også være opmærksomme på det faktum, at de, når de bruger vakuumfrysetørrerudstyr, skal vælge passende behandlingsmetoder i henhold til fødevarens egenskaber. På grundlag af at sikre den eksterne form af fødevarer skal de også bruge kontrol af forskellige parametre for frysetørringsteknologi for at sikre smag og ernæringsværdi af mad. ved
Tag jordbærfrysetørringsbehandling som et eksempel. Den frysetemperatur og det eutektiske punkt for jordbær har visse særpræg. Producenter skal vælge passende vakuumfrysetørringsudstyr baseret på denne særpræg og teste frysetørringsbehandlingen af udstyret gennem test. Effekt for at sikre, at dens ydelse opfylder kravene, kan få behandlingen til at opnå den forventede effekt og derefter udføre storskala frysetørringsbehandling.