Hele processen med frysetørring er faktisk en proces, hvor varme- og masseoverførsel (vanddamp) udføres på samme tid. Varmen og masseoverførselshastigheden påvirker tilsammen tørringshastigheden og påvirker derved hele frysetørringscyklussen. Alle faktorer, der påvirker varme og masseoverførsel, vil påvirke tørringshastigheden. Sammenfattende er de vigtigste faktorer, der påvirker varme og masseoverførsel,:
1. form og sammensætning af materialet
I henhold til formen af frysetørrede materialer er det normalt opdelt i faste og flydende. Formen på det faste stof og koncentrationen af væsken har en større indflydelse på frysetørringshastigheden.
2, præ-frysende hastighed
Størrelsen på de krystaller, der dannes under frysning, påvirker i høj grad tørringshastigheden og hastigheden for opløsning af produktet efter tørring. Processen med hurtig frysning og langsom frysning har følgende forskelle: iskrystaller produceret ved hurtig frysning er mindre, og de iskrystaller produceret ved langsom fryse er større. Store iskrystaller er befordrende for sublimering, mens små iskrystaller ikke er befordrende for sublimering. Hurtig frysning fører til lav sublimeringshastighed og hurtig desorptionshastighed; Langsom frysning fører til hurtig sublimeringshastighed og langsom opløsningshastighed.
3, mængde
Når materialet er lyofiliseret, er der et vist forhold mellem overfladeareal og materialetykkelse efter at have været opdelt i containere, det vil sige, lyofilisering er relateret til materialets volumen. Det lille overfladeareal og tykkelse er befordrende for vandsublimering, let at fryse-tør og ideel kvalitet. Ved tørring er den tørre våde vægtbelastning pr. Enhedsareal på bakken en vigtig faktor til bestemmelse af tørretid. Generelt, jo tyndere tykkelsen af den materielle ophobning, jo hurtigere varmen og masseoverførselshastigheden og jo kortere tørretiden. Men hvis den materielle tykkelse er tynd, er hver batch af tørret materiale pr. Frysetørringsområde mindre, hvilket ikke er godt til at forbedre den frysetørringsområde og output pr. Enhedstid.
4. tryk i tørringskammeret
Trykket i tørringskammeret påvirker hastigheden for varme og masseoverførsel. Med hensyn til masseoverførsel, jo lavere trykket, jo bedre og for varmeoverførsel, jo højere er trykket, jo bedre. Masseoverførselshastigheden bestemmes hovedsageligt af temperaturen og trykket for sublimering -grænsefladen og overfladen af tørringslaget. For at øge flugthastigheden for vanddamp i tørringslaget er man at øge temperaturen på sublimeringsgrænsefladen for at øge vanddamptrykket for grænsefladen; Det er for at øge tørrekammerets vakuumgrad og reducere damptrykket på overfladen af tørringslaget.
5. Varmeoverførselsmetode Varmeoverførselsmetode
I henhold til den traditionelle klassificering kan opdeles i: ledning, konvektion, termisk stråling og medium opvarmning (mikrobølgeopvarmning). Da processen med sublimering af tørring involverer overførsel af varme og kvalitet (vanddamp), har varmeoverførselsmetoden, gennem hvilken varmen overføres til materialet mere effektivt, større indflydelse på tørringshastigheden.