Freezetørringsboksen har kun brug for afkøling i de to stadier af afkøling og holdning. Kølefasen henviser til den tid, der kræves for hylden og det tørrede produkt, der falder fra stuetemperatur til den minimale temperatur, der kræves for frysning, og varmebeskyttelsesstadiet henviser til den tid, der kræves for hylden, der forbliver ved den laveste temperatur til at fryse produktet, fordi den afkølingsbelastning af sidstnævnte er meget mindre end for førstnævnte, kan chilleren vælges i henhold til førstnævnte kølevæske i designet.
Valget af afkølingstid påvirker direkte køleskabets størrelse. Jo kortere køletid er, jo større er kølekapaciteten på køleskabet. Følgende faktorer betragtes hovedsageligt for at bestemme køletid.
(1) skal opfylde kravene til produktkølingshastighed. Fordi kølehastigheden har en direkte indflydelse på størrelsen på produktkrystallgitteret, hastigheden af levedygtige bakterier og tørrehastigheden. Kølehastigheden er hurtig, krystallisationen er fin, tørringshastigheden er langsom, og bakterioverlevelsesraten er høj. Tværtimod er det modsatte sandt. Når hylden i kassen er frosset, skal den designede frysetørrer først opfylde kravene i produktfrysetørringsprocessen for at fremstille produkter af høj kvalitet.
(2) Den frysetørringscyklus inkluderer stadierne af produkt, der kommer ind i kassen, afkøling af kassen, varmebeskyttelse, sublimering og produkt ud af kassen, samt hjælpetid, såsom kassens rengøring og desinfektion, vanddampkondensatorafrostning. Derfor er afkølingstiden også begrænset af hele frysetørringscyklussen, og bestemmelsen af den frysetørringscyklus skal være gavnlig for organiseringen af produktionen.
(3) Kølekapaciteten på skabet og vanddampkondensatoren skal betragtes som omfattende, så de kan deles eller stå af hinanden for at forbedre sikkerheden og pålideligheden af frysetørreren.