Hele processen med frysetørring er faktisk processen med samtidig varme og masseoverførsel. Varme- og masseoverførselshastigheden påvirker tørringshastigheden, der påvirker hele frysetørringscyklussen. Faktorer, der påvirker varme og masseoverførsel, vil påvirke tørringshastigheden. De vigtigste faktorer, der påvirker varme og masseoverførsel, er:
Materiel form og sammensætning
I henhold til formen af lyofiliseret materiale er det normalt opdelt i fast og flydende. Formen på det faste stof og koncentrationen af væsken har en større indflydelse på frysetørringshastigheden.
Forfrysningshastighed
Størrelsen på krystaller, der dannes under frysning, påvirker tørringshastigheden og hastigheden for opløsning af produktet efter tørring. Processen med hurtig frysning og langsom frysning har følgende forskelle: iskrystaller produceret ved hurtig frysning er mindre, og de iskrystaller produceret ved langsom fryse er større. Store iskrystaller er befordrende for sublimering, og små iskrystaller er ikke befordrende for sublimering. Hurtig frysning resulterer i en lav sublimeringshastighed og en hurtig desorptionshastighed; Langsom frysning resulterer i en hurtig sublimeringshastighed og en langsom opløsningshastighed.
mængde
Når materialet er lyofiliseret, er der et forhold mellem overfladeareal og materialetykkelse efter at have været pakket i beholderen, det vil sige, lyofilisering er relateret til belastningen. Det lille overfladeareal og tykkelse er befordrende for sublimering af vand, let at fryse-tør og ideel kvalitet. Ved tørring er den våde vægtbelastning på bakken pr. Enhedsområde en vigtig faktor til bestemmelse af tørretiden. Generelt er tykkelsen af den materielle ophobning tynd, jo hurtigere varmen og masseoverførselshastigheden, jo kortere er tørretiden. Men hvis materialets tykkelse er tynd, tørres mindre materiale pr. Batch pr. Frysetørret område, hvilket er skadeligt for det frysetørrede område pr. Enhed og output pr. Enhedstid.
Tørringsrumtryk
Trykket inde i tørringskammeret påvirker hastigheden for varme og masseoverførsel. Med hensyn til masseoverførsel, jo lavere trykket, jo bedre og for varmeoverførsel, jo højere er trykket, jo bedre. Størrelsen på masseoverførselshastigheden bestemmes hovedsageligt af temperaturen og trykket for sublimeringsgrænsefladen og overfladen af tørringslaget. Hastigheden for flugt af vanddamp i tørringslaget er, at temperaturen på sublimeringsgrænsefladen gør grænseflade vanddamptrykket højt; Det andet er tørringskammeret graden af vakuum, lavt damptryk på overfladen af det tørre lag.
Varmeoverførselsmetode
I henhold til den traditionelle klassificering kan den opdeles i: ledning, konvektion og medium opvarmning (mikrobølgeopvarmning). Da processen med sublimering og tørring involverer overførsel af varme og masse (vanddamp), hvilken varmeoverførselsmetode vil blive brugt til at overføre varmen til materialet vil have en større indflydelse på tørrehastigheden