Det vigtigste udstyr til frysetørret fødevareproduktion er vakuumfrysetørringsenhed, hvis ydelse, energiforbrug og driftsautomationsniveau bestemmer det tekniske niveau for fødevareproduktionsvirksomheden. Den frysetørrede fødevareproduktionsmaskine er opdelt i intermitterende type og kontinuerlig type.
Kontinuerlige enheder er sjældne i indenlandske virksomheder.
Den intermitterende lyofilisator er sammensat af tørringskasse, varmesystem, vakuumsystem, kølesystem og kontrolsystem.
Tørringskassekroppen har cylindrisk og firkantet to hovedformer, hver har sine egne fordele, cylindrisk fremstilling let, men kan ikke bruge mere plads;
Square har på den anden side høj pladsudnyttelse, men er vanskelig at fremstille.
Varmesystemet er for det meste strålende varmeoverførsel, strålende plade er lavet af anodiseret aluminium, termisk medium har termisk olie, mættet vand, sekundær damp, organiske opløsningsmidler såsom propylenglycol, glycerin osv., Varme kilden er vanddamp i højt tryk.
(3) Vakuumsystemet består af mekanisk vakuumpumpe, rødderpumpe + oliepumpe og rødderpumpe, rødderpumpe og to slags luftindsprøjtning + vandringpumpe, den største forskel er, at førstnævnte ikke kan pumpe damp, så højere krav til den kolde fældeeffektivitet, fordel er et lille energiforbrug, den sidstnævnte er bare det modsatte, kan pumpe en lille mængde vanddapor, den uenige er, at energiforbruget er stort.
(4) Kølesystem ved køleenheden og den kølige udstødningsrør, for vanddampfælden (også kendt som kold fælde) i henhold til dens relative position med strålingspladeenheden, er der flere former: (1) bundtype: placeret i bunden af strålingspladeenheden;
Sidetype: placeret på begge sider af den strålende panelenhed;
Udsættelse: placeret bag den udstrålende pladesamling;
(4) Den anden type: placeret i strålingsplade -komponenten er ikke i den samme beholder, en anden beholder er placeret, der er en kort og tyk rørbeslag mellem de to containere.
5) Kontrolsystem har manuel kontrol og automatisk kontrol To kategorier, automatisk kontrol og opdelt i automatisk instrumentkontrol og PLC -programmerbar kontrol To kategorier.
PLC -programmerbar kontrol er den mest avancerede, nu er der et specielt Lyophilization Program Control Instrument, er baseret på PLC i henhold til kravene til lyofilisering og design, kan automatisk gennemføre processen med lyofiliseringskompleks kontroloperationer og lagringsdatafunktion.